【图文版：干烧黄花鱼】中秋节🎑给家人做道菜吧！我推荐这道，寓意吉祥又好吃，绝对硬菜，在我做的所有菜里能排top3了，做法都交给你了，赏月之夜，你们可一定要吃上啊[酷]！
 
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1️⃣黄花鱼处理干净身上切花刀，7成油温溜锅边下入擦干水的鱼🐟，鱼下锅后别着急动他，可以用勺子舀热油浇在鱼身上，有耐心点，慢慢炸至干香金黄捞出控油。
2️⃣锅留底油，小火下五花肉丁🐷煸炒，五花肉要偏肥的，炒至微黄、近似油渣的状态后，下入葱姜、香菇末炒香，然后下入一勺豆瓣酱，一勺泡椒末🌶️，炒出红油，接着加适量水，大火煮沸，水开后下入黄鱼。
3️⃣等汤汁再次烧开开始调味，调入糖、醋、生抽、白胡椒粉和料酒，调完味保持中大火并不断地把汤汁淋在鱼身上，为避免糊底也要不停的推动他[偷乐]等汤汁收浓后先把鱼装盘，接着锅里下入青红椒粒和葱花炒出香味，最后淋在鱼身上就大功告成啦👌🏻
 
如果你没有红泡椒的话可以用咸口的小米辣代替，但是别用酸辣口的泡野山椒！这道菜先炸再炖有点麻烦[求关注]但是特别适合节日的时候给家人做，心意满满而且口味很好，鲜辣回甜，见油不见汁，每一口都既有嚼劲又鲜味十足，等你们交作业[笑而不语]！#带着微博去旅行##夏日食遇记##小厨nemo[超话]# @鲜城