食 || 清宫御膳制度
依照清宫制度，皇帝有御膳房，皇后有内外膳房，寿康宫皇太后有外膳房，皇子、皇孙娶了福晋后有饭房。膳房的管理人员无定额，都是皇帝临时特意简派。
皇上吃的稻米来自玉泉山下，受玉泉山水灌溉的稻田。御膳日常用水必须取自玉泉山的泉水。每天都有蒙盖着象征皇家御用明黄缎的水车，往返紫禁城和玉泉山。
皇上一天用两次膳，卯正二刻用早膳，未正二刻用晚膳，这两个是例定的吃饭时间，其余时间临时想吃，随时点餐，尽快做好送到。
御膳房内有一百多个炉灶，每个炉灶都有编号，配三个人：一个掌勺、一个配菜、一个打杂。
几乎每一道菜是哪个人洗的，哪个人配的，哪个人炒的，都会记录的清清楚楚，将来赏罚下来或者有个什么闪失，都会有个着落。
御膳房不用牛肉，只用牛乳。由庆 feng 司专供。
御膳房的总管、主事，眼盯着每一个菜盛进碗碟。碗碟都是印制，如果菜里有毒，一般会出现黑色。
上菜都是太监的活儿，用黄云缎包好，黄云缎不到餐桌前绝不许打开。