『家庭炸串公式』
该贴点秋膘了，周末吃炸串。图文给你们整得清清楚楚，酱料都是一勺一勺教，包学包会👇

⭕️串
▪️玉米的串法见图1。
▪️火腿肠整根串好，左右两边各切一排花刀。
▪️猪里脊肉切丁，牛里脊肉切片。
▪️鸡翅表面和背面各划3刀，用两根签子串。
▪️年糕煮软捞出放入冰水中静置30秒，再沥干水串起。
▪️豇豆切段，香菇切花刀，土豆切薄片，金针菇拆小撮。

⭕️腌
▪️等量的生抽+料酒+蚝油+油+辣椒面。
▪️蔬菜不用腌，肉类腌30分钟。
▪️火腿肠不用腌。
▪️猪里脊和牛里脊肉，在腌料里加淀粉，会让肉更嫩。

⭕️炸
▪️油锅热至170度，小火慢炸，先放素的炸，再放肉炸。

⭕️酱
▪️4勺甜面酱+2勺蚝油+1勺蜂蜜+1勺辣椒粉+1勺孜然粉+1勺熟白芝麻+4勺水。调完刷在炸好的串串上。

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