麦当劳为什么火遍全球？因为在创立之初，创始人克罗克就竖起了“三面大旗”——质量、服务和清洁，后来又多了一面旗帜——价值观。
即使在今天看来，克罗克在几十年前提出的这四项标准，对于快餐业而言都至为重要，以至于没有哪家企业，能逃得掉这一“最高准则”。
克罗克有多重视餐厅清洁？20世纪50年代，曾在麦当劳店内负责烤肉的弗雷德·特纳说：“老板对清洁近乎着魔，我常见克罗克亲自用自来水管冲洗停车场，清空垃圾箱，用刮刀刮去混凝土外墙上的口香糖！”
麦当劳的设计也与众不同，内部照明良好，密闭的厨房四周是洁净透明的玻璃，顾客能亲眼见到新鲜的原料在干净的环境下被加工成食物的操作过程。这种完美的清洁度有助于消除人们天生的抗拒，使人们更容易信服产品的质量和价值。
特纳进入麦当劳后，很快就喜欢上这里。后来，他从烤肉工晋升为管理人员。1958年，他制定了一份长达75页的有关餐厅经营的操作标准，其中的一半内容都与清洁过程的细节有关。
一项由威斯康星大学进行的研究发现，餐厅的清洁度是顾客在选择快餐馆时的首要决定因素，相比便捷的地理位置、价格、营养价值、员工的亲善程度及工作能力等因素，要重要的多。
克罗克之所以伟大，并非他实现了员工对清洁度的持久认知，而是他使数万名员工保持着数千家餐馆那一尘不染的环境。

💢点评：每一个伟大的企业，必然都有企业的“最高准则”，而麦当劳之所以成功，正是因为从上到下始终如一地恪守企业的最高准则——追求完美的清洁度。麦当劳的成功经验，对国内餐饮行业不是一个很好的借鉴吗？