#梅家晚饭#

婆婆又拿来了太湖小白鱼，
这种小小的白鱼肉非常的松，
所以必须先腌制一两个小时，
让肉质变紧实些再清蒸才好吃，
有条件的话还是买大白鱼更好吃，
不过今天菜场问了下，
活的小白鱼20一斤大白鱼要60一斤😋

清蒸白鱼：
白鱼提前抹盐腌好，怕太咸用水冲洗了一下，放盘子里，底下垫姜片，上面放上姜丝、葱段，淋上料酒、植物油，蒸锅水开后上蒸笼蒸大约十分钟左右，关火焖两分钟取出，倒掉汤汁，淋一点蒸鱼豉油，放上葱，浇上热油。

蒸莲藕肉末饼：
猪腿肉去皮切块加葱白姜片放绞肉机打成肉末，莲藕去皮切块放绞肉机打碎，和肉一起放盆里，加蛋清，玉米淀粉，料酒，生抽，蚝油，盐，糖，白胡椒粉，香油搅拌上劲，放入锅中，从碗边淋入清水至肉饼一半高度，水开后蒸25分钟左右，再焖五分钟，撒上葱花。

清蒸大闸蟹：
蒸锅中加水，加葱，姜，料酒煮开，将洗刷干净的螃蟹背朝下上锅蒸熟，大约15分钟，另取一小锅，加醋，姜末，葱花，白糖煮开，倒入碗中蘸食。

丝瓜虾仁炒鸡蛋：
虾去壳去头去尾去虾线、背上剪开，用料酒、盐、白胡椒粉腌制一会，锅中热油，放入葱白碎，倒入虾仁翻炒变色盛出备用，鸡蛋加一勺温水，加一点料酒，锅倒入油，油热后倒入鸡蛋炒熟弄碎盛出，再加少许油，加葱白蒜末煸香，倒入丝瓜翻炒至变软，倒入虾仁和鸡蛋，加点盐，撒上葱花，大火翻炒均匀起锅。

蚝油生菜：
炒锅热油，下蒜末煸香，下生菜翻炒，加蚝油和少许糖，加盐调味。

南瓜莲藕雪梨饮：
200克南瓜，100克莲藕，一个梨，放入破壁机热杯中，加水至最高水位处，启动浓汤模式。