2019.8.16 @UMagazine Local Gourmet

洪先生推介的人情味小店，他的金舌頭吃過必屬佳品！

《大件、好味夾抵食》

每個人心目中，總會有些魔鬼食物，極度美味但吃罷令你很有罪惡感。我相信女士的「罪惡清單」比男士長很多。在我的排行榜中，瑞士雞翼一定高踞三甲，雞皮下的肥厚脂肪包裹著雙骨加中間的啖啖肉，一次KO十隻八隻絕無問題。另一款是「黃金蝦」。平日吃任何蛋類總會撥走蛋黃，怕膽固醇高。但當面對膽固醇萬歲的黃金蝦放在眼前，口水不由自主地外流。最近我光顧過「 東坡豬手麵」後，我的清單新增一員，就是「梅菜扣肉」。

旁人不禁問，人家的店以「東坡豬手」為名，能上榜的不是東坡肉或豬手而是梅菜扣肉？只因我的新寵擁有濃厚的家庭味。我兒時媽媽經常用清香的梅菜做餸，扣肉是其中一味經常配搭的菜式。小孩時期不知肥膏為何物，只知豬肉炆得腍，放入口中極速溶化，大人細路皆吃得津津有味，白飯都會多添一碗。

而「東坡豬手麵」的梅菜扣肉，大大的一碟只消36元，在港島天后實在難得。目測已經知道扣肉腍，不論肥肉或瘦肉都炆到同一顏色。筷子擠進去豬肉腍至散開，可以一直用湯匙吃飯。而主角之一的梅菜則放在下面，竟然入口即溶，更奇怪的是整道菜不會予人肥淋淋的感覺，肉香而不膩。

當然我還要嘗嘗東坡豬手，配飯跟梅菜扣肉飯同價。豬手斬件上，食客享用時沒有難度，放進口中感受到啖啖的骨膠原。這個碟頭飯並不魔鬼，反而邊吃邊想著皮膚會更好。別忘記要試試這裡的麵，我選擇配豬膶，都只是26元。為了拍照，整碗麵浸熱湯15分鐘，以為麵質變腍，誰料仍然彈牙爽口，口感跟超大塊超厚切的豬膶一樣。

來光顧的朋友要注意，因為店子不大，午市晚市經常插針不入，所以像我提早傍晚6時到來有著數。這裡跟其他茶記麵檔不同，即使繁忙時間，坐無虛席，但食客普遍較斯文及安靜，我們談話時都不敢大聲。正因如此，我們打燈拍照時，清楚聽到一位老顧客跟店員的談話：「乜東坡而家都要賣廣告呀？」放飯中的姐姐說：「我地賣廿幾三十蚊一碟飯一碗麵，邊有錢賣廣告呀？」

我這名飛來蜢忍不住口說：「好嘢唔洗賣廣告，自然有人幫襯！」