「 初禾 」

光复路上的宝藏私房菜馆。小小的门面，却藏着大大的惊喜。传统和创意的结合，就算是游客也值得来试一试。

推门进入，仿佛来到另一番天地。中式的装修安静舒适，不自觉压低讲话音量。翻开菜单初禾食单，让人突然觉得，若是在这里读几章《随园食单》也会是一种享受。

前菜 [ 芦笋藜麦 ] 开胃，清爽的藜麦沙拉搭配鲜嫩爽脆的芦笋。简单的时蔬沙拉开了一个不错的头。

[ 蟹粉豆腐 ] 是他家的招牌。要说他家的蟹粉优势在哪里，一定是肉眼可见满满的蟹黄和蟹肉，穿插在豆腐间。一勺舀起，汤浓味鲜，一点也不腥气。但对我来说，这道菜的如果再能咸一些些，鲜味就能更加明显了。

浓油赤酱的 [ 带鱼烧鸭 ] 太讨江浙人喜欢了。甜甜的红烧酱汁裹住鸭肉和带鱼，灯光下闪闪发亮。鸭肉和带鱼早已互相吸收了彼此的鲜味，舌尖上海陆的碰撞令人兴奋不已。就连汤汁也忍不住想让人淋在米饭上吃。

[ 臭豆腐烩东海大虾 ] 也算是他家的一道招牌了。新鲜的大虾搭配臭豆腐，这对神奇的组合仿佛发生了奇妙的化学反应。炸空臭豆腐早已吸收了汤汁的精髓和大虾的鲜美。而手掌大的大虾肉质新鲜，回味还有些甘甜，蘸着酱汁，直接上手，无暇顾及吃相好坏。

中西结合的 [ 16小时低温慢煮牛小排 ] 总有些特殊的风味。16小时的低温慢煮，肉质酥烂，细嫩多汁。但看切面的纹理，也已足够诱人。原味入口，中西风味的交融让人有种难以形容，二次下筷足以证明它已经牢牢锁住了我们的味蕾。搭配西式的酱汁，口味更佳浓郁，像是甩不掉的纠缠。

豆腐鱼没有硬刺又很嫩滑的特点成就了这份 [ 豆腐鱼天妇罗 ] 。炸物总是令人没有抵抗力，酥脆的外壳，里头便是多汁细嫩的鱼肉。吃多了还是觉得有些许油腻，搭配蘸酱吃更好。

[ 东坡肉 ] 这样的功夫菜，初禾也没有让人失望。肥而不腻，咸香可口。不过选料的时候如果能选肥肉更均匀的就好了。虽然肥肉真的是东坡肉的精髓所在。

初禾另一个特色就是吃饭配茶。一杯九曲红梅冷泡茶，餐前清口，餐后解腻。最后来份绿豆糕或是抹茶大福结尾。就着茶点，喝茶闲谈，不知不觉在初禾停留了三个小时。

离店的时候，我们都说还要再来。

初禾📍光复路21号
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