清蒸整鸡

整鸡里外抹盐，肚子里塞姜片，放碗里，放入蒸锅隔水蒸，老母鸡要蒸2至3小时以上，嫩一点的土鸡蒸1至2小时以上，具体时间看用的是否是正宗土鸡，鸡的老嫩决定，最后十分钟放枸杞。至于问汤油不油，喝不喝，都随自己决定，我家这种汤用来蒸鸡蛋羹，高汤用。喜欢味道重的，还可以单独准备一碟蘸料，辣椒油，蒜蓉，香菜，葱花，小米椒，白糖，一些开水或者鸡汤，生抽，几滴花椒油，芝麻油，拌匀即可。 #食谱#