【来京都吃怀石】

一个人吃不了料亭，提前定了菊乃井的割烹二代目。约的17点第一摊，在河原町不算难找。16点20到仍没有接待，无奈去鸭川兜兜风，顺便去宽永堂买了菓子。

17点准时到店入座，板前还有自己的名牌，看下左右都是中国人，嗯……十一嘛[doge]

然后操着生硬中文，混散装英语的料理师入场，一盏餐前菊花酒开启了这场怀石—

1️⃣ 猪口 — 胡桃味增小萝卜佐柚子
2️⃣ 八寸 —
海部：鲭鱼寿司（腹背各一）、石榴酒渍海老、香鱼寿司、
山部：栗饼、白果、银杏芋、松针素面
3️⃣ 向付1 — 鲷鱼佐山葵酱油、鲭鱼佐菊花瓣和柚子醋
3️⃣ 向付2 — 小蓝鳍金枪鱼佐洋辛子（黄芥末）、和辛子（酱油与蛋黄调配置三天左右）
4️⃣ 盖物 — 海鳗、鸭儿芹松茸汤佐柚子汁
5️⃣ 烧物 — 烤香鱼佐山椒醋、腌香菇
6️⃣ 酢物 — 鲑鱼卵佐柚皮碎
7️⃣ 强肴 — 螺片杂菜豆乳蒸蛋（杏鲍菇、蟹味菇、百合根、鸭儿芹、柚皮碎）
8️⃣ 御饭 — 栗子鸡鸭儿芹蒸饭
香物 — 柴鱼昆布/柚皮萝卜
吸物 — 毛豆粉麦麸汤
🔟 水物 — 柚子冰淇淋白酒冻果子露配柿子和莓子

这些吃完已经很圆满了，料理师还把剩下的饭做成了饭团供打包。既然是怀石，问了下应景的时令食材，答曰：“香鱼多籽、松茸在野、海鳗正肥、鸭儿芹近最后一茬”。看了下菜单，问到没有柚子吗？料理师笑笑点了点头：“没错，柚子刚刚第一熟呢”。

🥢米其林二星 - 露庵菊乃井🥢
📍京都府 京都市 下京区木屋町通四条下る斉藤町118

#日本美食##带着微博去旅行# http://t.cn/RJ7cjuL