#Why So Expensive# 牡蛎无疑是高端食物消费的象征之一，但回顾200年前，它还只是一种免费吧台零食，1900年，纽约每天要消耗一百万只牡蛎。随着工业化和更多人口迁至沿海，其生长环境受到了污染，以致贝类在很长一段时间内都留下了“坏名声”。如今牡蛎养殖要耗费大量工作，从孵化场转至养殖场，成熟后再送去净化，逐一检查后才能打包发货。虽然保质期只有9天，但依然不影响它被运往全世界。 http://t.cn/Aiu32gcs