#最美桂花香水#
欲知岁晚在何许，唯说山中有桂枝。
一千年前，有一位叫黄庭坚的书法家，提笔欣然写下这两句诗答谢赠他以桂花的友人。这位书法家还是合香高手，记录了许多制香的配方，但在北宋时期，人们对香的审美倾向沉、檀、麝，当时的技术也不足以制作纯桂花香品，唯有一年一度桂子开时，方能在秋风中欣赏它的清丽与芬芳。
 
桂花既是中国人的一缕诗魂，也是香水博主都会遇到的命题——即使大家知道，在调香领域并不适合追求“还原”，但在这金黄香郁的小花面前，还是忍不住寻觅，企图和它靠近一点，更近一点。

可是，世上大多数花朵都和它的香精味道相去甚远，无论蒸馏萃取、高温低温，都会在一定程度上改变天然香精的结构，有些天然香料还含有技术上无法制造的分子，可以说，香精并不能完全重现花朵的气味。例如在1972年第一次用于Jean Patou 1000中的桂花原精，是一种深棕色的粘稠液体，你能闻见顺式茉莉酮散发的白花香气，内酯散发的桃子、杏子、椰子果香，大量紫罗兰酮和茶螺烷散发出的丝绒感和茶叶味，还有发酵出的皮革般的气味。
 
用顶空分析技术提取鲜花上空的香气，再合成香水，这似乎能解决桂花香水的还原度。但遗憾的是，它依然不会让人100%认为就是鲜活的真花。并且，在香水的领域里，单一花香调即使有优秀之作，拿来与最好的香水相比依然逊色，香水的评价标准与诗歌、绘画相似，重写意、传神，而非仿真、拟真。
 
那么，用极简的手法创作桂花香水，是否可以同时兼具西方香水调香水准与东方淡雅的审美意蕴呢？有一位深爱东方文化的调香师做到了，他就是“香水诗人”，Jean-Claude Ellena。
 
.
「桂花秋一苑，凉露夜三更。
   香满随云散，人归趁月明。」
 
Jean-Claude Ellena这位著名调香师不仅供职于爱马仕，还为“The Different Company”创作过几支佳作，其中之一就是“桂花”，它的诞生还要早于赫赫有名的“云南丹桂”数年。当他第一次到访中国时，正值11月，曾在故宫闻到一种独特的花香，从此钟情于桂花的香气，并将它成功地用在了香水中。
 
前调青嫩的柑橘气息闪烁一现，随后绵长的桂花、白花与木质香温柔如水波般袭来，直至被体温氤氲成温暖的麝香皂香气息环绕在身边，隐约还有股椰子水般轻柔低脂的奶味。尤其中后调时，恍然如坐花海，那一树一树的花开，被秋风吹来清气，甘甜悠远的花香似乎都被染上了明净的浅浅金色。

你穿它时，周围人一定会说有桂花香。在这支作品里，我认为调香师侧重于展现桂花原精的内酯与茉莉酮气息，基调也明亮、欢欣，但它绝非一味浓腻之物，质感倒有几分像糯米糕般细腻可爱。既还原了花香的特质，木质-麝香骨架又很好地撑起了花香，创造出更升华的氛围，用这支香水时，极度舒适，令人心醉。
 
它是晏几道婉约的小山词，也像文徵明秀美的书法。JCE从为梵克雅宝创作“初遇”时的巴洛克风格（1976），转变到后期闻香系列的极简艺术，犹如画风一洗北宋画院工笔重彩的崔白；此时创作的“桂花”，在写实端丽之中，别具清淡疏雅的意趣。
 
别样公司 桂花
The Different Company Osmanthus, 2000
香调：花香调 
前调：橘子 香柠檬 橙子
中调：桂花 茉莉 绿叶
后调：麝香 海狸香
 
.
「风影清似水，霜枝冷如玉。
独占小山幽，不容凡鸟宿。」
 
Jean-Claude Ellena在接受采访时说，桂花的气味和茶香之间，有一个细微的相同点——杏桃的果香气，他用杏桃把桂花和云南滇红茶香联系在一起，在创作了TDC桂花五年之后，“云南丹桂”由此而生。
 
同样是对桂花的探索，却和TDC完全不同，这支香水清逸出尘，富有诗意。橙皮的清新扑鼻而来，带几分酸涩，随后淡雅茶香袅袅升起，红茶那有温度的烟熏气息制造出一种轻雾般的缥缈空濛。桂花施施然绽开，悄然隐于枝叶间，小小花朵上还有清晨的冷露，零露漙兮，清扬婉兮。后调茶味愈发沉静，烟熏感与皮革气息并存，杏子增添了一点回甘，风送桂香，若往若还，含有一丝淡淡的乡愁怀思，耐人寻味。
 
茶有多种芳香物质，其中，与桂花原精同样含有内酯类、酮类（紫罗兰酮 茉莉酮 茶螺烯酮等），这也许是引起调香师注意的关键，并以此为桥梁，巧妙地搭建了通路。他截取了桂花的一个片段，创造出了另一种独特的优美香气，似茶似桂，不存在于自然界，并超逸两者之间。
 
宗白华在《美学与艺术》中言道，“中国画超脱了刻板的立体空间、凹凸实体及光线阴影；于是它的画法乃能笔笔灵虚，不滞于物，而又笔笔写实，为物传神。” Jean-Claude Ellena也曾言，中国水墨画给他很大的启发，那么，云南丹桂必是他笔下写意水墨的巅峰之作：仅用寥寥几种香材，却将桂花的神韵描写到了一个新的高度，适度的留白不显单薄，却令香气发挥得悠远空灵，意犹未尽。
 
爱马仕 闻香系列-云南丹桂
Hermessence Osmanthe Yunnan, 2005
香调：花香果香调
前调：橙子 茶叶 
中调：桂花 小苍兰 
后调：皮革 杏 
 
.
🍁拍摄笔记：
这两支香水，在我这里压了好几年也没拍成。我一直不甘心，总希望有新鲜桂花来布景，然而一年又一年地失败，最终，我把它们交给身在上海的@AkimotoAkira秋本明 。从去年看他拍Uttori桂花系列，就留了心，而Aki君也不负所托，给了我一份美丽的答卷——黄色既是桂花的颜色，也显得华丽又优雅，纤细干净的线条感很有他个人特色。
 
.
🍂附：其他我拥有/接触过的桂花香水一句评
 
浮香堂 桂：放大了桂花的果甜气味，但打磨还不够圆润，远远地飘来更胜于贴身使用，乐意从别人身上闻到。
Ormonde Jayne 气：优美典雅的桂花茶，但云南丹桂珠玉在前，既生瑜，何生亮。
芦丹氏 玻璃纸之夜：妩媚甜美的蜜渍桂花，白花气息更突出，跟中国人印象中的桂花差距甚远。
Nicolai 无花果茶：突出了奶香内酯气息（椰子/无花果）的桂花硬糖，结合了透明感的马黛茶，在织物上表现力更加澄澈轻盈。
香邂格蕾 桂花：明亮香甜，然而令人想起多年前的一款佳丽桂花空气清新喷雾，不如用作室内香氛。
 
.
🍁扩展阅读：
其他大佬笔下的桂花香水（排名不分先后）：

@牛明昱 RANCE 秘欣之桂 http://t.cn/Aiu1hqWk
@sunillusion 云南丹桂 http://t.cn/RRME2NW
@Cindy闻香猫 Miyako http://t.cn/Aiu1hqWD
@Carina-玩香记 芦丹氏八月夜桂花 http://t.cn/Ai0G7ItA
@Rollandboy 桂花香水合集 http://t.cn/Aiu1hqlv
@太阳公子M TDC桂花 http://t.cn/AiudhutW
@Scent_Deco 香水词典 桂花 http://t.cn/Aiudh7fO http://t.cn/Ai37CTGc