很多人有一个误区：认为炒什么菜都要最后放盐。
实际上，放盐时间要因食材而定。比如小炒肉，想让里面的辣椒更有口感，就要早放盐。
再比如炖白菜，想让白菜有软糯口感，就要最后放盐。当然炖白菜还有关键一点，不能加凉水。
总结一下：想让菜更筋道，早放盐。想让菜更软糯或更脆嫩，后放盐。#一起学做菜#
厨师来了
很多人有一个误区：认为炒什么菜都要最后放盐。
实际上，放盐时间要因食材而定。比如小炒肉，想让里面的辣椒更有口感，就要早放盐。
再比如炖白菜，想让白菜有软糯口感，就要最后放盐。当然炖白菜还有关键一点，不能加凉水。
总结一下：想让菜更筋道，早放盐。想让菜更软糯或更脆嫩，后放盐。#一起学做菜#