昨天繼續試驗炭火煮水泡茶，嘗試泡經典普洱體系2014年的生茶 天威德成 天授，小紅泥壺80毫升，置茶量7克，獨自品飲，沖泡前40分鐘開始升火煮水，一邊聽龍眼炭嗶嗶啵啵的燃響聲，一邊拆茶到茶合靜置，隨著火溫慢慢提升隨時留意加碳時機，看著燒水壺裡的沸泡緩緩冒出變化著特別療癒，但此時仍有一絲他想，想著前幾次炭火燒水溫度看來似乎都非常通透、非常高，不知道會不會表現是更容易苦澀呢？

沸泡浪動，注水溫壺溫杯，用茶勺將茶乾勻慢的安放到壺中，調整炭火，和緩地注水喚醒茶，水下煙絲繚繞，生茶淡雅清香徐徐，溫潤醒茶滋味即大不同，靜置數息後，緩勻注水，水如滑絲，茶湯綿滑似膠，淡淡青味隨煙霧飄散而去，茶湯表現更為寬廣，上下牙齦、兩頰、舌下飽滿豐富，至於苦澀度只能說完全是自己多想、妄想，苦味尚有但與甘甜協調結合，次續展現可不張顯，澀度降低，滑順厚而潤實更為明顯明確。

心、心包與肺的涼性刺激更為降低許多，較深層左關肝與右關脾胃，肝當剋脾，抑制脾土是肝的任務，剋不住、不臣服逆剋反侮就會發生，相生相剋失序，麻煩就來了，臧氏脈學在此即延續內經的理論，進一步提出不相生則相剋的治則，因此調整生剋關係不單是理論更是治則養生的運用。

整體過程於耗時會比較長，一泡與一泡之間補水炭火更需經驗調控，壺溫降了水滾了，水滾了壺還沒降足溫度，一點一滴細膩的環節環環相扣，都能影響茶的口感體感展現，如何呈現就端看自己的出發點吧。 http://t.cn/R47dNXZ