武夷山(五) 2012/5
根据GB/T18745-2006，武夷岩茶分"大红袍、水仙、肉桂、名枞、奇种"五个系列。
水仙和肉桂是岩茶的当家品种。
名枞，指的是那些自然品质优异，具有独特风格的茶树单枞，以"大红袍、铁罗汉、半天腰、水金龟、白鸡冠"称为"五大名枞"，但大红袍单独列为一个系列。其他名枞，有以茶树生长环境命名的，如不见天、金锁匙等；以茶树形状命名的，如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶树叶形命名的，如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等；以茶树发芽早迟命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的，如石乳香、白麝香等。
奇种，指原产武夷野生茶的混生种。
传统上根据种植位置，又分正岩茶、半岩茶和洲茶。"三坑两涧"是正岩茶的代表，指慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧和悟源涧，但不是全部，如马头岩也是正岩茶，种植的肉桂，则简称"马肉"。