现在买啥子可以闭起眼睛买？肯定是鱼噻。

纵观整个菜市场，啥子还能比鱼更便宜？八条鲫壳儿，十九块钱，一个人吃两顿，最后剩汤汤煮两块钱老豆腐和魔芋进去，最多再来一块钱绿豆芽，舒服惨了，末了还能拿个脚子煮三两鱼汤油油面当早饭。

菜籽油混一坨猪油，泡姜泡海椒、蒜末子、豆瓣酱，一把红花椒，大火炒香，炒得猫儿狗儿都打两个喷嚏，炒到抽烟扇子都有心无力，掺一圈水进去，放酱油、盐巴和米酒。

烧开，熬三分钟，把煎成二面黄的鲫壳儿倒下去，中小火，慢慢笃。听到笃笃笃笃的沸腾声就对了，红艳艳的汤料会把鲫壳儿咬入味，最后撒大量大葱白和小葱叶子。

这就是四川人饭桌上最家常的一道豆瓣黄焖鲫鱼。看嘛，硬是各方面挑不出毛病，拈一条到碗里头，浇两勺汤汁，挑鱼肉，裹汤汁，吃白饭，偶尔来一颗泡姜，再来一夹葱子，陈奕迅唱得好，不要说话，专心吃。

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