#梅家晚饭#

面拖蟹：
螃蟹洗净，切成两半，面粉、水、盐、混合成面糊，锅内热油，螃蟹的切面粘上面糊，切面朝下入油锅炸至金黄，把螃蟹推到一边，爆香葱姜蒜，翻炒后加料酒，生抽，老抽，蚝油，糖，加开水，烧开后转中小火烧几分钟，加入面糊翻炒，面糊全挂在蟹上就可以了，撒上葱花出锅。

白菜胡萝卜虾仁肉卷： 虾去壳去虾线，用料酒、盐、淀粉、白胡椒粉腌制一会，肉和胡萝卜剁成泥，加料酒、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉、香油、生粉、鸡蛋液朝一个方向充分搅拌上劲。切下白菜叶洗净焯水把白菜叶烫软，过冷水后沥干，每张白菜叶都包上肉馅和虾仁，卷好排在盘中，入蒸锅大火烧开后转中火蒸12分钟左右，锅内热少许油，爆香蒜蓉和芝麻，将蒸菜盘中的汤水倒入锅中烧开，根据个人口味可以加点蚝油、糖、生抽等，再勾个薄芡，淋少许香油，倒在白菜卷上。

蒜苗炒鸭血：
锅中热油，爆香红椒段和大蒜蒜白段，加风味豆豉炒香，下鸭血翻炒，加少许料酒和生抽，下大蒜叶炒熟，加少许糖调味。

番茄鱼片：
黑鱼一条，去掉鱼骨鱼头，余下的鱼肉切片，鱼片加盐、料酒、生粉，蛋清腌制30分，鱼骨鱼头等洗净备用，炒锅内热油，爆葱白、姜、蒜，倒入鱼骨鱼头翻炒变色，加入料酒，再加热水煮开后转中小火，煮至汤发白，过滤到碗中备用，炒锅洗净后重新放油，下番茄炒出红油，加入鱼汤，煮开加一大勺番茄酱，煮沸后放入黑豆芽，煮三五分钟后下鱼片，用筷子打散，加盐调味，待鱼肉全部变色关火，撒葱花。，

玉米饭：
整根的玉米选一排，用水果刀左边割一下，右边再割一下，然后刀往左压一下，把玉米从根部压断，第一排弄完后接下来就容易了。
白米淘洗干净，正常煮饭的加水量，倒入玉米，启动电饭锅煮饭功能。

紫薯银耳雪梨饮：
泡发银耳100克，紫薯100克，梨200克，再加清水至热杯最高水位处，约600克水，所有材料放入祈和破壁机的热杯中，选择“浓郁汤”模式就可以。