中唐以后，有很多波斯、大食商人，沿海上丝绸之路来扬州做生意，其中的一些人在附近村庄留了下来，与当地百姓共同生活，通婚生息，这些村庄后来被称为“波斯庄”。“波斯六个庄，荞面疙瘩汤”，反映了波斯庄人爱吃荞面和胡萝卜汤的饮食特点。如今六个庄大多旧迹南寻，惟江都区大桥镇波斯庄的传说依然鲜活在人们的视线中。http://t.cn/AiBml5r8
东风永健