傍晚点火热剩饭，热三线肉，把两个胭脂萝卜清洗干净，刨掉皱纹，下手轻，留红皮，用大量芫荽拌了个鲜鲜萝卜丝，捎带上一大瓢水豆豉。

手切丝比刨丝器好，不会太幼细，因为佐料咬过的萝卜丝很容易就软蔫了，太幼细吃起来不得劲。

盐巴渍几分钟，捏掉水份，力气大点啊拧不开瓶盖的丽人们，不然吃到最后就在一汪水汤汤里头泡起，失格。

醋、少少酱油、花椒面、藤椒油、芝麻油、蒜泥、味精，两大勺油酥辣椒，洒白糖颗颗，淋一圈浓香型生菜油，最后放水豆豉。小葱的葱白拍扁，和葱叶子一起手撕成丝，撒一把野芫荽，然后像霍元甲那样霍，霍霍霍霍，霍出来的萝卜丝丝才有武气。

调料讲究，不要买便宜货，那这道凉拌小菜你绝对能做好吃。我曾经远程视频教几个不食人间烟火的天上仙做这道菜，最后都在餐桌上大放异彩，获众人交口称赞。

那，2019继续祝大家的友谊之桥都因为凉拌萝卜丝而更加坚固。

#下饭菜#