名店，名人，名匾
大多数北京人冬景天最得意的一口吃食，非爆肚、涮肉莫属。
翻阅1958年出版的《中国名菜谱》，里面收录了北京地区15家餐饮老字号共41种极具北京地方代表性的名菜，其中包括“金生隆的爆肚”，并介绍当年东安市场原有两家卖爆肚的：一家是西德顺，即爆肚王，一家是金生隆，即爆肚冯。1956年公私合营后合并为金生隆，当年负责合营的私方代表是时任北京市公私合营面粉总厂厂长，北京市工商联副主委的孙孚凌。而如今所谓的爆肚冯，实则是90年代被他人抢注的。孙老自1983年任北京市副市长，此后官至全国工商联副主席，退休后为金生隆题匾以正视听。