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巨星廚房

肉餅蒸水蛋

材料: 免治豬肉，雞蛋2隻，清雞湯250ml

調味: 生抽1湯匙，鹽少許，糖1茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許，生粉2茶匙，水4至5湯匙

1️⃣先把（生抽，鹽，糖，麻油，胡椒粉）攪拌，然後加入肉中，再輕輕向同一方向攪拌而均勻，醃最少半小時（愈久愈好味）
2️⃣醃完再加生粉再醃一會兒，再分幾次加入水(大約4至5湯匙水)，再向同一個方向攪拌至黏身嫩滑（攪拌只要輕手，不要大力壓和撻）
3️⃣將2隻雞蛋跟清雞湯攪拌備用
4️⃣把肉盡量薄薄鋪在碟上，大火蒸8分鐘，取出後倒出水
5️⃣再將準備好的蛋漿用筲箕分隔一下落在豬肉上，再中火蒸8至10分鐘即成
6️⃣再將熟油豉油倒面(圖中還未倒)

這個食譜是我在網上跟著做的

希望大家喜歡

#巨星廚房#