憋辣菜
我们这里的土话称呼没腌之前的咸菜疙瘩是辣菜头，辣菜缨子做小豆腐，特别香，这次去素素姐家吃了姐夫做的憋辣菜，好吃，一口下去，直冲鼻子，立马通气了，话说，我以前不吃芥末，芥末油啊，我嫌那个味太冲了[笑cry][笑cry][笑cry]这次居然迷上了[允悲]这口味转变的也有点太快了吧，闲话不表，立马上做法
1.辣菜疙瘩，洗净，去外皮，再次洗净，晾干水份
2.或切或擦丝
3.锅内加少许油，烧开，关火，加少量干辣椒面，蒜片
4.把辣菜丝倒进锅里，开火翻炒半分钟，加少量盐
敲重点，这一步就是把芥菜丝翻炒加热，让芥菜丝都温热，而不是炒软炒熟
5.趁热把辣菜丝装进玻璃瓶，或者密封碗，加醋拌拌，撒上一把花生米，然后盖上萝卜片
6.用保鲜膜把口封起来，这时候能感觉到瓶子是温热的。
7.盛出来一部分加糖加醋调匀了开吃！佐粥极棒！真的会多吃一碗饭[笑cry][笑cry][笑cry]
真的是半天功夫就可以吃，味道够冲[笑cry]没吃过或者不喜欢芥末味的，不建议试！！！做好后放保鲜冷藏，可以吃好久，我喜欢的原因是这里面盐极少，佐餐，开胃！