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Cooking Tree · 柑橘芝士蛋糕

太可爱啦！！仿真水果蛋糕的超完美糖皮教程 ，配方在下面↓↓↓

配方：

柑橘300g
白砂糖75g
柠檬汁7g
吉利丁3g（泡开）

奶油奶酪100g（室温软化）
白砂糖25g
原味酸奶15g
香草精2g
柠檬汁3g
吉利丁2g（泡开）
淡奶油50g（打发至5分）

杏仁粉120g
糖粉100g
水15g
蜂蜜25g
可食用色素（白、橙）

【模具尺寸】

夹心：直径5cm
外围：直径6.8cm

步骤：

① 配方中用到的吉利丁均需提前冷水泡开备用；
② 橘子肉切块，入小锅+糖+柠檬汁熬煮至视频状态，离火，滤出汁水，趁热加入泡好的吉利丁片搅匀至吉利丁融化；
③ 倒入直径5cm的半圆模具中，冷冻2-3小时；
④ 奶油奶酪+糖搅至柔滑，倒入酸奶、香草精、柠檬汁、融化吉利丁搅匀；
⑤ 搅入适量可食用色素调至浅橙色，倒入打发至5分的淡奶油搅匀；
⑥ 将芝士糊倒入直径6.8cm的半圆模具中，倒8分满，将之前冻好的柑橘夹心放入，继续冷冻2小时；
⑦ 杏仁粉+糖粉搅匀，倒入水+蜂蜜，戴手套揉成团，倒入色素分别调色；
⑧ 完成组装塑型后冷冻10min，叉子在表面戳洞塑造柑橘造型；

然后就可以吃掉啦！ http://t.cn/AidQprtD