野笋干烧肉与西芹木耳，喜欢西芹的碧绿。笋干烧肉用了一上午。笋是昨晚泡了一夜的，肉和笋先分别焯过，然后先烧肉半小时，捞出，肉汤烧笋，笋烧一个多小时，肉再放回去，一起煨，收干。肉如果不捞出来，与笋一起炖，笋炖软，肉就太烂无味了，这也是程序。 _新浪新闻

朱伟

19-11-24 12:35 微博认证：资深媒体人。著有《有关品质》、《四季小品》、《重读八十年代》、《日读古诗词》等

野笋干烧肉与西芹木耳，喜欢西芹的碧绿。笋干烧肉用了一上午。笋是昨晚泡了一夜的，肉和笋先分别焯过，然后先烧肉半小时，捞出，肉汤烧笋，笋烧一个多小时，肉再放回去，一起煨，收干。肉如果不捞出来，与笋一起炖，笋炖软，肉就太烂无味了，这也是程序。