#张云雷带你走近非遗#
2019非遗公布最新的名单，南京的锅贴，煎包，小笼包，熏鱼面成为新成员。
南京的清真小吃里，牛肉锅贴可谓最受市民欢迎的一道美食，而知名度最高的牛肉锅贴店，首推蒋有记和李记两家老字号。
“蒋有记”成立于1922年，现位于夫子庙老门东，跟德云社隔街相望。主要出售新鲜牛羊肉、牛羊肉汤、牛羊肉扁食、锅贴，因食材新鲜、手艺独特、口味纯正，得到广大消费者的喜爱。其牛肉锅贴形如弯弓、壳色鲜黄、清脆油润、皮薄饱满，锅贴外形美观，底黄而无焦糊。吃到嘴里口感鲜嫩，爽口不粘，卤汁鲜美，油而不腻。
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张云雷曾经说过他特别喜欢吃“蒋有记”的锅贴，所以今天我特意满足一下自己口腹之欲，大快朵颐一下。
视频全程自制，搞得师傅以为我是个傻子，扒着窗口不肯走[允悲]
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