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江苏苏州周庄——手工石磨豆腐

豆腐，再普通不过的食品，但周庄古镇有家豆腐店，至今仍以传统的石磨手工磨制豆腐。
隔夜将优质本地黄豆洗净后清水浸泡，第二天黄豆涨大发软，清水冲洗后加上少许的水就可以开磨了。
推石磨可是个力气活，老板负责推磨，老板娘负责把豆子舀入磨心。老板娘的活看上去简单，实际极花耐心，豆子需半勺半勺地加，加多了磨不细，粗糙有渣，影响吃口。
随着磨盘不停地转动，不一会儿奶白色的生豆浆就从磨缝中流出，顺着石磨槽的漏口处，流到下面的桶里。生豆浆加热后可制成豆浆、豆腐花、老豆腐、豆腐干等等豆制品，营养丰富，价廉物美。
手工石磨豆腐相较于机制豆腐，豆香浓郁，口感细腻绵和，但制作费时费力，现在已极少有人用石磨手工做豆腐了，手艺人越来越少了。
游客可在这家豆腐店吃个美味的豆腐花，歇个脚，体验一把推石磨的感觉。

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