【次坞打面】对于绍兴诸暨人来说，不止是一碗填肚子的主食，更是一种情怀、一种传承。次坞打面的来源可以追溯到当年朱元璋率兵起义，当地农户巧手做了碗“打面”，朱元璋因连日行军饥肠辘辘，吃到这样一碗次坞打面，瞬间便被征服，连夸赞主人做的面：“百吃不厌”！
“打面”，秘密全在一个“打”字。用擀面杖将面团反复打压成薄薄的面皮，再折叠起来切出面条，可谓是“千锤百炼”。与其他地方的面条不同，正宗的次坞打面汤很少，它讲究“浓缩即精华”。附着在面条上的汤汁使得面条不再寡淡，且不会有因为面条太厚而不入味的尴尬。浓郁鲜香，说的就是它。
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