#厦门美食##探城记[超话]#到了厦门一定要去黑明吃“厦门薄饼”啊。一张薄饼卷起厦门味道，体现了厦门饮食的讲究。
第一步：在薄饼上一侧放入浒苔、花生贡糖碎、猪油渣、炸米粉碎、蛋丝、鱼松、肉松。
第二步：用大漏勺捞起用洋白菜、胡萝卜、荷兰豆、虾仁、肉沫等等食材煮的馅料，用汤羹压实，沥干汤汁铺在辅料上。
第三步：在薄饼的另一侧涂上番茄酱、甜辣酱、芥末，撒香草。
第四步：卷起薄饼
第五步：张开嘴或豪迈、或故作优雅地咬一大口，然后点头说：“好吃！”
盛放卷饼馅料的容器也很讲究，砂锅里放了大空竹篦子即保温又能控出部分菜汁。蘸酱料的刷子是大葱切的，刷酱时还能带点葱香。真是细致，我准备买一本主厨@黑明-HeyMing 出版的《早餐爸爸》，想必应该也是实用有趣。
这一餐还有鲜甜的鸡汤汆贵妃蚌，牡蛎煎、酱油水煮鯃鱼，第一次吃的炒山苏，甜品是花生汤配酥皮年糕。黑明餐厅在白鹭洲公园边上，吃完饭去公园散步，很舒服。@鲜城 http://t.cn/RIfj835