#文怡菜谱# #家常菜# ：0难度的家常版【红酒炖牛肉】，做法跟咱家平时炖菜一样，特简单：

1) 1斤牛腩洗净切块儿，口蘑3个洗净切瓣，洋葱半个切成大块儿，蒜2瓣切片儿，胡萝卜半根洗净去皮后切成滚刀块，芹菜一根洗净切段。

2) 锅中倒入可没过牛肉的凉水，大火烧开后，转中火，待牛肉中的血污完全煮出后（大约3分钟左右），捞出冲净，并沥干水份备用。

3) 另取一只汤锅，倒入底油（约2汤匙），大火加热，待油4成热时，改成中小火，放入洋葱，蒜，煸炒出香味后，放入胡萝卜，芹菜，蘑菇，继续炒3分钟，当蔬菜炒至变色时倒入番茄酱50克。

4)炒到蔬菜上色后，倒入焯好的牛肉，黑橄榄7个，炒匀后倒入红酒200ml，用中小火煮到红酒变得略浓稠时，放入2根百里香，1片香叶。

5) 然后倒入可以没过牛肉的开水，调入黑胡椒5克、盐10克，大火烧开后，将锅盖盖上，转小火慢炖2小时即可。