周三吃了号称上海最佳闽菜的遇外滩。
喜欢土笋冻、土龙汤、鸡汤汆海蚌、红鲟蒸米糕和福建烧鳗鱼，这几道菜确实是我在上海吃过最好吃的。
比如它的土笋冻完全切碎了，让无法接受吃虫子的人吃起来没有负担，但和其他土笋冻一样好吃。
再比如福建烧鳗鱼选用的是肥美的虎鳗，烧得极嫩，我第一次感觉到鳗鱼也能入口即化。
尤其喜欢图五和图六的鸡汤汆海蚌，选的是号称“西施舌”的新鲜海蚌，放碗里，然后用滚热的鸡汤缓缓浇下去——等鸡汤浇满，海蚌也熟了，入口鲜甜，最大风味保持了鲜甜。
闽菜海鲜讲究一个新鲜，这里都做到了。
但其他的比如姜母鸭、荔浦芋头都有点太甜了，不道是不是照顾上海人的口味特意做了改变。
