#家食 | 慰劳# [带着微博去旅行]

午餐：青椒土豆丝➕蒸火腿片➕平菇炒鸡蛋➕蒜苗炒鸭肫➕小米藜麦饭

之前有博友提问怎么可以盛菜那么干净？图五是我刚盛好的样子，会有汤汁挂到碗壁上。稍微用厨房纸巾擦擦就好啦。[心]

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#菜谱#
【蒜苗炒鸭肫】
1、鸭肫5-6个用适量食盐抓洗干净、撕去表面筋膜、用温水清洗干净后，切成薄片，加适量料酒备用；
2、蒜苗一小把去头和尾，清洗干净切小段。切适量姜片和小米椒备用；
3、热锅冷油下姜片炸出香味后，加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入料酒腌过的鸭肫片翻炒一会；
4、待鸭肫变色变硬，加入豆豉一小把、料酒两平铲、生抽两平铲、开水没过鸭肫，盖锅盖小火焖煮15-20分钟；
5、倒入切成段的蒜苗翻炒均匀，再盖锅盖继续小火焖煮5-10分钟后，加入适量鸡精调味即可。