#安阳美食#
安阳市内黄县西南井店镇，马蹄烧饼配羊汤味美口爽，特色美食更是源远流长。
井店镇“井家老店”，因隋唐时期井姓人家开设商旅客店，号称“井家老店”而得名。隶属关系犬牙交错，隋属临河县、唐属内黄县平原里、宋属澶洲（今濮阳），明清间地处濮内滑三县毗连之隅，有“两省三县加一洲”之称。清咸丰十一年（1861年）筑寨围，周长9华里，四门的门额牌匾分别为：“东望澶洲”（古澶洲今濮阳），“西瞻行翠”（太行山），“南向白马”（旧有白马县、白马坡，今属滑县），“北临黄池”（内黄别称）。悠久的历史文化，特殊的地理位置，孕育了井店独特的美食，其中，井店羊汤、马蹄烧饼就是众多美食的突出代表。

井店羊汤，井店镇经营羊汤的大小餐馆共计30余家，其中以平氏羊汤最为著名，羊汤特点在于汤汁全部用羊骨熬制，辅以羊肉、羊杂和羊血。正宗井店羊汤肉质细嫩、肥而不腻、温而不火，尤其是那奶一般白的汤汁，其味鲜香浓烈、余味悠长。特别是冬天的早晨，一家人就着一盆羊杂汤，热气腾腾，临出锅再撒上香菜段，淋上辣椒油，一口美味的汤下到肚里，暖到心里。若是懒得下厨，或者是来了客人，到饭馆端上一盆羊杂汤，辅以清淡的马蹄烧饼，菜有了，汤有了，主食也有了，不仅经济方便，而且倍儿有面子。

马蹄烧饼，井店镇马蹄烧饼因成品形状酷似马蹄而得名，有100多年的历史。马蹄烧饼的制作方法非常考究，从和面制作到出炉成熟需要10余道工序，其配料严格精细，所用面、油、酥、芝麻均有精确的比例。主要原料是面粉、花生、油、盐、花椒面、荤香面、芝麻。采用"十遍八刀"的独特工艺制成，香脆可口，香味四溢。井店镇经营马蹄烧饼的店铺共有20余家，以南街的平建波最为著名，该店申请了安阳市非物质文化遗产，其制作过程曾在央视7套《乡土》栏目中播出。正所谓：观之，形似马蹄、焦黄惹眼；食之，外酥脆、内绵嫩，具有焦香、清香、芝麻香的独特风味，是一品诱人的特色面点小吃。

在井店镇，喝一碗热腾腾的井店羊汤，配上两个刚出炉的马蹄烧饼，是当地人的传统吃法。既有羊汤的细腻美味，又有烧饼的酥脆清香，两者软硬融合，相得益彰，口味更爽。
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