#梅家晚饭#

咸蛋黄狮子头：
猪肉馅加藕末、葱姜末、鸡蛋液、老抽、生抽、花椒粉、胡椒粉、淀粉、糖盐、料酒，顺时针搅打上劲；取一团肉馅压扁，包入咸鸭蛋黄，；锅中油烧至八成热，放入狮子头炸至金黄，捞出控油；锅中留油，爆香姜片、葱段，加高汤、老抽、生抽、料酒煮开，放入狮子头，焖煮20分钟；盛出丸子，将锅中的汤汁勾个芡，浇在上面即可。

熟醉蟹
多功能锅深锅中加水，水里加葱，姜，料酒，将螃蟹蒸熟（水开后蒸15分钟左右），取出晾凉备用。
另取一锅，我用的4.1L的康宁锅，可以煮，可以直接放冰箱冷藏，比较省事；加1200克水，350克冰糖，500克生抽，20克香醋，再加入八角，桂皮，香叶，花椒，干红辣椒，生姜，乌梅，陈皮，这次还加了3克盐，煮沸。晾凉后再加入500克花雕酒，几片柠檬，放入晾凉的螃蟹，密封冷藏24小时后食用。

雪菜毛豆炒香干：
锅里热油，下蒜，姜，小红椒，倒入毛豆子翻炒变色，加入香干丁一起翻炒，加入雪菜，加少许开水，糖，生抽翻炒收汁。

素玉薏仁鸡头米虾仁羹：
薏米提前半天浸泡，焯熟备用；河虾仁用盐、淀粉、料酒、白胡椒粉腌制；锅中热少许油，放入青豆、玉米、胡萝卜丁略炒，加高汤煮开，放入薏米和鸡头米煮沸，放入虾仁搅匀煮熟，加盐调味，用水淀粉勾芡。

百香果柠檬蜂蜜水：
百香果，青柠，蜂蜜，温水混合搅匀。

紫米饭：
紫米一小把，和白米一起淘洗干净加水，泡半小时后启动电饭锅煮饭功能。