【#三联美食##中国美食地图#】炸灌肠，地道北京小吃。史铁生曾在文章中回忆和小伙伴吃炸灌肠的情形：大铁铛上“滋啦滋啦”地冒着油烟，一盘盘粉红色的灌肠盛上来，再浇上蒜汁，晶莹剔透煞是诱人。摊主不失时机地吆喝“热灌肠啊！不贵啦！一毛钱一盘的热灌肠呀！” 每每读到，唾液盈口，馋人馋人呐！
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