#不可辜负的美食# 今天分享的食谱是英式 #下午茶# 的三大构成之一——司康。备受英国皇室青睐的快手面包，无需发酵，无需揉面，可以消耗牛奶、奶油、无糖酸奶，做好之后冷冻起来，现吃现烤，可盐可甜，早餐、下午茶、宵夜都可以！

英式司康 Scone
原料：
面粉 300g
泡打粉 18g
盐 2g
黄油（冷藏） 37g
细砂糖 35g
奶油 55g
牛奶 145g

做法：1. 冷藏过的黄油切小块备用。面粉混合泡打粉、盐、糖放在盆里混合均匀。黄油块放入面粉里，然后开始用手抓，直到把黄油都抓到面粉里，摸不到黄油的小块即可。
2. 往黄油面粉里加混合好的奶油牛奶液体，边加边搅，可以留一点液体量，到看不到干面粉，面团比较湿润但是不会很粘手的状态就可以（会稍微有点粘手，很正常）。
3. 液体都加完之后，大致搅匀，然后下手把它捏成面团。如果太粘手就加一点点面粉。这一步也要注意，不要像揉面那样，而仅仅是把干湿混合之后抓到一起就可以了，面团是很粗糙的，看不到干面粉就赶紧停手，不要揉光滑。看我的面团真的是非常粗糙哒，只要把它们捏在一起就可以了。
4. 面团放到冰箱冷藏30分钟左右，如果想要第二天烤，冷藏过夜也都可以的。冷藏是为了松弛面团，并且让黄油不要融化，不然面团最后太软影响蓬松度。
5. 面团拿出来，擀成大概半厘米-1厘米厚的面饼（切得越小面团也要相应擀薄一些，如果做三明治那种可以擀厚一些）。然后用模具切成圆形或者其它形状，没有模具的直接切成小块也可以的。
6. 司康表层刷一层蛋液，可以是蛋黄液也可以是全蛋液也可以是蛋白，全蛋黄的话成品颜色更深，表层更亮，全蛋白的话成品颜色淡一些，表层比较哑光，都可以。我这里刷的是蛋黄液。烤箱200℃烤15-20分钟。根据自己的司康大小、烤箱温度进行调整，烤至表面金黄色。

配浓缩奶油和果酱就是经典的英式下午茶，或者也可以配培根生菜做成三明治。口味非常百搭，在我家是类似冻饺子一样的存在，懒得烤面包时候直接取出来冻好的面团一会儿就能吃到新鲜出炉的面包啦！

注意事项都放在图9里了~