#MIO小餐桌#泡菜五花肉蛤蜊锅

《昨日的美食》SP都看了吗！
里面最想做的一道菜是那个邋遢小受做的泡菜锅，今天试了一下，非常非常好吃！是让全身都能暖和起来的满足料理~
我没有完全按照剧里一模一样做，因为总觉得这个锅不放xx和xx就太浪费了……
顺带一提，看邋遢小受做菜真的浑身难受……转眼再看我们西岛叔，真的好精致一男的。

○材料
泡菜两小包，五花肉片4条，大葱1根，豆腐半块，蛤蜊250g，金针菇一包（香菇、口蘑、杏鲍菇也可以），鸡蛋，香菜/韭菜，蒜
A：蒜泥，姜泥，七味粉或其他辣椒粉，酱油，酒，芝麻油
B：味增1大勺，韩国辣椒酱1大勺

○步骤
1、准备：蛤蜊用盐水泡至少1小时吐净沙子，五花肉片一条切4片，大葱切斜刀，蒜切厚片，金针菇去根（其他菇类的话切块），香菜切末（韭菜的话切段），盒装豆腐切一半。
2、五花肉放入锅中，放入A揉匀，开火炒出香味，这时候放入大葱和蒜片。
3、放入泡菜两小包，倒入煮开的高汤（我是用开水+高汤粉代替，比较方便）
4、在锅中放入B，充分搅拌均匀后放入蛤蜊。
5、这时候放入菇类，略煮一会放入半块完整的豆腐到中央。
6、差不多可以起锅，磕入一个鸡蛋，放香菜末（或者韭菜段）

☝️这锅汤的精髓是蛤蜊、泡菜和味增，三样缺一不可。
☝️我用的是白味增，高汤粉可以搜搜看【关东煮粉】，酒是那种绿色瓶装的日式料理酒，辣白菜是盒马买的宗家府五连包，一包40g。
☝️喜欢吃香菜的话一定要试试在泡菜锅里放切得碎碎的香菜末！超级超级超级好吃！汤会香一倍。
☝️剧里是配饭吃的，我觉得里面放年糕、泡面都好吃得飞起。蔬菜的话可以搭配新鲜白菜！锅里的蛤蜊肉也很美味~
☝️剧里西岛叔教的蛤蜊保存豆知识：蛤蜊吐干净泥沙后冷冻起来，下次直接丢进去煮能完全保存风味。按照用量一包包分好冷冻起来，煮高汤、做炒菜都很方便。