#冬日鉴赏家#【村姑日记10/366】粽叶八宝饭： 八宝饭，原本是宁波的传统名点，也是腊八节食品。宁波酷爱糯米制作的食物，八宝饭是其中之一，这是有由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成的一道甜食。

糯米补中益气，豇豆有“补肾豆”之称；枣泥有调和百药之功效，对人的健康长寿极有裨益；莲心有强心作用，米仁有健脾补肺的功效，桂圆则是人所共知具有补中益气作用。

今天分享一种家常的做法给大家：

【材料】糯米300克，白糖2汤匙，色拉油1/2茶匙，红豆沙200克，烤核桃仁20克，红枣5个，烤南瓜籽仁3克，烤花生米3克，葡萄干3克

【做法】
1.将糯米淘净，放在冷水中泡50分钟，捞出沥干，放入电饭锅，加入450毫升水，按照电饭锅说明把饭煮熟，制成糯米饭。舀到大碗里，稍凉2分钟后加入白糖、黄油，拌匀备用。

2.红枣洗净，用温水泡30分钟，去核，切成两半。将烤南瓜籽，花生仁和核桃仁剁细碎。把碎核桃仁拌入红豆沙里。

3. 取直径为18厘米的浅碗1个，铺上粽叶，然后色拉油将碗内抹一遍，防止粘连。把菠萝片放碗底中间，将碎的花生和瓜子仁放在菠萝片中间的空里。将枣子、葡萄干放在碗底摆成花形排列开。放上1/2量的糯米饭，铺匀；再将核桃豆沙泥均匀抹上；再把另1/2量的糯米饭平铺在碗里，填满至碗口，压平。蒸锅内加入足量的水，将碗放入蒸锅蒸格上，盖上锅，用中偏大火蒸约25分钟，使糖油及其它味道渗入饭里。

4.蒸好后小心取出碗，冷却5分钟；用小刀子将糯米饭与碗边分离；取一个直径22厘米的盘子，将碗倒置在盘上，使糯米饭完整倒出摆盘即好

由八种原料做出的这道糯米饭，香甜软糯，色美味更美，制作也容易。赶紧来试一试，在过大年的家宴里呈上，添味更添喜庆色彩。我们的粽叶糯米饭，柴火灶蒸制，喜欢吃的朋友可以找冬冬vx:huafarm 定制哦 http://t.cn/Ais8MWMZ