虾皮萝卜粉丝汤。
📎食材：白萝卜一个，粉丝两把，虾皮一两。
调料：小葱、生姜、盐、白胡椒粉、香菜。
📌做法：1⃣️粉丝温水泡软，虾皮洗净控水，白萝卜擦丝，葱、香菜切小段，生姜切粒。2⃣️炒锅放油烧热，放入葱花、姜粒和虾皮炒出香味。3⃣️放入萝卜丝和适量盐翻炒两三分钟后加开水煮沸。4⃣️放入粉丝，尝味后再放少许盐调味煮两三分钟。5⃣️撒入香菜和适量白胡椒粉搅匀关火即可。
📌温馨提示：1⃣️这道汤宜用白萝卜（白萝卜清甜，萝卜味淡）。2⃣️可延伸的菜品：减去虾皮，调料不变，汆入调好味的猪肉或羊肉丸子，既是肉丸萝卜粉丝汤。减去虾皮和粉丝，调料不变，放入用油煎好的鲫鱼，既是鲫鱼萝卜丝汤。[挤眼]