过年不吃炸肉丸了，这样做少油烟又健康，好看更好吃，老少皆宜！前几天给大家分享过炸肉丸的做法，今天教大家做一道不用炸着吃的猪肉丸子，它就是珍珠糯米丸子，好看更好吃，寓意团团圆圆，幸福美满。
【珍珠糯米丸子】[给你小心心][给你小心心][给你小心心]
1.糯米提前用水泡一个晚上更好，如果来不及可在水里放少许油，泡2-3个小时也可以。
2.猪肉切小块放在料理机里，我把姜丝也放进去一起搅拌。打成肉糜，口感更细腻。接着放香葱、鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、白糖、盐、花椒粉、香油，朝一个方向搅拌均匀，使其上劲。不建议放老抽，颜色偏重，蒸出来就不好看了。
3.取一小团肉馅放在手心，来回摔打10次左右，口感更筋道。将肉团放在糯米里滚一滚，使其裹满糯米。
4.把裹好的糯米团放盘子里摆放整齐，上面撒上胡萝卜碎，大火蒸20-25分钟就可以。出锅后，撒上葱花即可。