#宅家美食日记#出门就废功，还是用吃剩果皮做清肺果干吧！ 不到万不得已不要外出哦！【糖渍青柚皮】分享给苦于手边已经逐渐没有食材又技痒的你。同法，春节里吃剩的各款柚子、橙子、西柚……橘柚类水果皮都能拿来物尽其用。

而且糙好呲：有柚子的原味和清香，除了恬逸柔软还有一丝丝苦味，咀嚼后会回甘，细品甚至有水果特有的辛辣。糖分就是天然的防腐剂，自制的果干吃得太放心了。毕竟世事纷杂，眼下我们只能做好自己，用动手专注做零食求得内心暂时的平静。

【 糖渍青柚皮 】
柚子皮 250g
砂水糖 300g
白砂糖 300g

1⃣️这次用的是吃掉果肉的4个以色列小青柚，柚子皮切成小瓣儿，再把柚子皮逐片削去白膜，棉絮状的白膜去不掉也没关系。

2⃣️称了一下，去了白膜的柚子皮净重有250克，还需要300克水，和300克细白砂糖。

3⃣️先处理柚子皮去除苦味。锅里放水煮沸后，放柚子皮煮3分钟后，过凉水浸泡5分钟捞出；重复3次。

4⃣️最后一次放入水中浸泡1个小时，中间换2次凉水。

5⃣️泡好的柚子皮上原先难以清除的白色海绵体现在用勺子就能轻易挂下去，不刮口感也很好，第一次做可以分别都试试口感。挤去柚子皮上的水，晾在网上沥干。

7⃣️用小锅煮沸300克水+300克白砂糖，等砂糖溶解后放入沥干水分的柚子皮，盖锅盖儿中小火，煮10分钟，接着中火再煮5分钟。此时锅子里糖浆浓浓稠稠的，需要有人看着，注意别干锅。

9⃣️把煮好的柚子皮晾在金属网上，沥干糖浆。放在温度较低的地方，干燥24到48小时。

🔟等柚子表面大概干燥后，在幼砂糖上滚一滚，就做成了。

注：柚子皮装密封瓶里冰箱冷藏，可保存数月。其实好吃到几天内就会就会被吃光了！愿大家都能平安，平静。等待一切变好。 http://t.cn/A6Ppqc5j