⭐️胡喵小厨房⭐️ 🇮🇹胡子食单
经典意式肉酱classic ragù是意面灵魂伴侣，也是经典的意式肉酱千层面classic lasagna的精髓。这一集料理制作视频中，胡子把经典意式肉酱、意式肉酱面和意式肉酱千层面都给鼓捣齐了。

花上些时间慢慢炖出的意式肉酱，美味浓郁的不得了。意大利朋友们会在周末炖上一大锅肉酱，有直接用来做千层面的，也有分量装小盒冷冻，等要吃的时候再拿出配意面的（建议3个月内食用完）。

视频中烤盘大小：
*26x18厘米烤盘(不含手柄的尺寸）

💡食材tip：
- 意式风干培根：英/德/意pancetta。某宝上搜pancetta或者意式风干培根/五花肉都可以找到。
- 意式番茄泥：也翻译成意式番茄酱。意大利语passata，英语也用passata，德语Passierte Tomaten。某宝上建议关键词输入意大利语“passata”或者“意式番茄泥”，不然搜出一整页都是蘸炸薯条用的番茄沙司[摊手]。
- 浓缩番茄膏：推荐两个意大利常见、国内淘宝上也有卖的牌子：Mutti和Cirio，管装。德国rewe和edeka这样的超市里也能找得到。还有一个常见的牌子是ORO di Parma，但是它的味道相比有点淡。
- 帕尔玛干酪：意大利语Parmigiano (Reggiano)，也可以使用哥瑞纳-帕达诺奶酪，意大利语Grana Padano。前者更有名，质量更高，价格也更贵一些。不过在英语/德语中，这两款奶酪被统称为Parmesan，中文为帕玛森干酪。
- 橄榄油：以往所有食谱中提到的橄榄油都是特级初榨橄榄油，意大利语olio extra vergine di oliva，英语extra virgin olive oil，德语Natives Olivenöl extra
- 水的量：胡子烧的时候用了黑珐琅锅，100毫升水慢炖2.5小时足够了。如果使用其它锅子，可以根据实际情况在慢炖过程中加入额外的水。推荐使用铸铁锅/珐琅锅，受热均匀，保住水分，不容易烧干。

背景音乐来自音乐库artlist:
like paper planes ft marco vendame by michael shynes

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