#希恩的小甜点#
☕️红茶酥饼.
比曲奇更简单的酥饼, 红茶控不能错过的巨简单小饼干.
方子来自小嶋老师, 略微改了下. 特别适合下午茶!
因为很好上手又好吃, 这个做的或者打算做的人还蛮多, 我这里再写下:
1. 主要出问题的都是黄油软化过头, 融化了有液体, 导致饼干很散.
只要提前室温软化就行, 切薄片, 室温20多度, 半小时以上妥妥ok. 软化到手指能毫无阻力的戳下去, 但黄油还是固态的. 室温低的话就想办法, 吹风机低温吹一下或者放在空调附近. 总之不要融过头变液体.
2. 最好用糖粉. 白砂糖也可以, 颗粒大, 适当多打发一会. 但别打太久, 黄油颜色能看出变浅基本就好了.
3. 红茶碎可以再多加一丢丢, 其他比例不要改.
