【日本35年前拍的中国美食：#涮羊肉该这么切#，网友：想念涮羊肉】日本岩波映画1985的纪录片《中国之食文化》中，介绍了老北京怎么涮羊肉。北京的东来顺饭庄在1980年代以供应全北京最好吃的涮羊肉而闻名：做涮肉要用阉割公羊，头部到肩膀之间的肉最好吃，肉质柔软且少脂肪，涮羊肉要由大厨一片片手工切成薄片。@梨视频文化 http://t.cn/A6PTb39V