#面皮# 交作业 ，交作业👏
⭐️面皮做法：
1.和面 ，醒面1h
2.洗面 ，加冷水半盆 ，揉搓面团直到水不变白为止 ，差不多4～5次 ，留下的就是面筋。
3.静置洗面水过夜。
4.第二天倒掉上面的清水留下差不多0.5cm左右 ，搅拌均匀 ，得到面糊。
5.蒸面皮 ，先刷一层油 ，之后倒上适量面糊 ，蒸2-3分钟 ，拿出来盘底冲冷水 ，再刷一层油 ，把面皮掀起来。重复动作。
6.面筋隔夜后放锅里蒸15min。
⭐️油辣子：
干辣面+白芝麻+五香粉放碗里拌匀 ，之后把七分热的油倒进碗里。(用胡麻油比较香) http://t.cn/RJ2BoPz