好多人都说自己做的电饭煲蛋糕，不够蓬松，成了一块饼，甚至还有蛋腥味…那一定是方法不对，你们一定要试这次我的最新版方法。绝对和别人的味道不一样。学会了真的是随时做来吃，是真实的好吃，外面也买不到的味道[并不简单]
2个版本：爆浆芝士蛋糕、酸奶轻乳酪版本！！我发现好多人都没做酸奶版本啊，真的超绵密像乳酪一样，为啥大家都没做[疑问][疑问]真的建议大家都去做做看酸奶版本。2个版本我都写了做法哦～

[心]爆浆芝士蛋糕：
材料准备：为了方便家里没有工具的人，所以我用同一个杯子装了所有材料。你们可以看图然后准备份量。
鸡蛋5个（要大一点的鸡蛋，如果太小就6个），低筋面粉90g，玉米淀粉15g，玉米油60g，白砂糖60g，牛奶75g，柠檬汁几滴（没有可以用白醋代替）。
其实总结起来很简单。就是蛋黄糊+打发好的蛋白翻拌均匀放入电饭煲中搞定。

注意点：1.蛋白蛋黄先分离，注意蛋白里不能有蛋黄。容器保证无油无水。
2.蛋白分离好后可以放进冰箱冷藏，要打发再拿出来。可以保证蛋白的稳定性。
3.没有打蛋器可以用四根筷子代替，或者将塑料瓶底部剪开成几条。像章鱼一样。
4.电饭煲没有蛋糕功能，就按煮饭键即可。蛋黄糊放进去之前可以先预热一下。
5.时间到了焖10min，取出往桌子上震几下再立即倒扣。放凉再脱模。

步骤：
1.蛋黄糊：牛奶微微加热到冒泡倒入玉米油中搅拌均匀—放入低筋面粉搅拌均匀—放入蛋黄。继续搅拌均匀成无颗粒有点黏稠状态备用。
2.蛋白糊：关键点。蛋清打发成有小气泡时挤入柠檬汁和白砂糖。白砂糖分3次加入。一直打发到蛋白有弯曲的小尖角再放入玉米淀粉，加速打发至蛋白有小直角。其实就是筷子插进去直立不会倒，蛋白盆往下蛋白不会掉下来就好啦。
3.混合2者:可以先挖1/3的蛋白糊到蛋黄里翻拌均匀，再把蛋黄蛋白糊倒入剩下的蛋白糊里翻拌均匀。翻拌的时候注意像炒菜一样上下翻拌，不要搅拌不要搅拌。然后速度快一点～（没有工具的可以用饭勺）
如果要做芝士爆浆版，那么道到一半的时候放上几片芝士片就行。然后把剩余蛋糕糊倒完。
4.电饭煲内刷一层薄油，预热后倒入面糊。轻摔几下震出大气泡。然后按下蛋糕功能，没有的话就用煮饭功能。可以煮2次。时间到了焖10min拿出，然后再震几下立即倒扣。放凉后脱模。

[心]酸奶轻乳酪版本：酸奶版本发现好多人都没做，但是我真的建议大家去做。是真的和上面的版本感觉不一样。

材料：鸡蛋三个，酸奶200ml（浓稠的那种老酸奶），面粉80g, 糖50g, 淀粉两小勺，油适量。

1. 准备两个无水无油的盆分别放蛋清和蛋黄。先把蛋黄打散，加入适量糖和适量油打匀，再倒入酸奶充分搅拌。
2. 搅匀后加入面粉和淀粉，搅拌至顺滑没有颗粒，然后放置一边备用。
3. 打发蛋清，分三次加糖打到硬性发泡，可以拉出一小个尖角就差不多了。
4. 将打发的蛋白分两次加入蛋黄糊里，第一次加的时候可以少一点，然后用刮刀上下翻拌至面糊细致为止。
5. 最后电饭煲内胆刷层油，把面糊倒入内胆，再把内胆拿出上下震几下消除气泡，选时间最短的一个选项（我煮了15min),好了以后记得不要马上打开，闷一会。
6. 然后开盖后我切成了四份，如果怕没熟可以用牙签戳一下蛋糕，牙签上没有黏东西表示熟了。我比较喜欢糯的口感，所以只煮了15min, 特别像芝士蛋糕。

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