牛小排汉堡包🍔做法来啦[鼓掌]

全麦面包胚～

材料：
高筋面粉230克 全麦面粉50克 原味酸奶90克 全蛋液50克 冰水35克 细砂糖20克 盐2克 酵母2.5克 黄油20克

做法：

1.除黄油以外的所有材料入厨师机桶内开一档搅拌均匀后再开3档打至扩展阶段（拉出厚膜后）加入黄油开1档让黄油和面团融合在一起之后再开3档揉至能拉出薄膜。

2.打好的面团取出滚圆，放入干净的容器内盖上保鲜膜放入烤箱开发酵功能（一发28度最佳）发至2倍大。

3.发酵好的面团排气（用擀面杖擀或者用手摁压）平均分成5份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟（看家里温度，温度高松驰时间可以短一些）。

4.松驰好的面团再次排气、滚圆（滚到底下会有个小洞洞，就用手捏住收口）。

5.在整好形的面包表面抹或喷点水，沾上芝麻（白芝麻黑芝麻都可以），放入模具内（如果没有可以直接放烤盘上），最后发酵到2倍大，180度烤16分钟。

6.烤好马上取出放在晾网上晾到还有一点点温度的时候就可以密封起来了。

牛小排汉堡包🍔

1:牛小排取出用厨房纸巾吸掉血水，黑胡椒和海盐腌制5分钟（也可不腌直接煎）。

2.汉堡胚取一个对切后用平底锅煎一下（抹点油）或入烤箱复烤一下。

3.煎鸡蛋🍳煎蘑菇煎牛排（平底锅大的话可以同时进行）黑胡椒和海盐调味。

4.取烤好的汉堡胚底部抹上番茄酱一层层加入（可以加自己喜欢的各种蔬菜）盖上盖子（盖子上也抹点番茄酱）～完成✅啦

吃不完的汉堡胚冰箱冷冻起来，吃的时候复烤一下就可以了。

#食谱##汉堡包#