如果想要在店里摆放一款好评，不过时，同时又简单的甜品，我想乳酪蛋糕再适合不过了。
来自cooking tree的草莓乳酪蛋糕，用一层草莓果酱打底，乳酪糊中加入了酸奶油，吃起来酸甜可口，一点都不腻！
配方:6寸海绵蛋糕一片、草莓装饰、酸奶乳酪蛋糕：奶油奶酪200g、 糖70g 、奶油100g、 全蛋1个、 蛋黄1个、 香草精3g、 柠檬汁5g、
奶油150g、 玉米淀粉15g、 草莓酱
模具尺寸：直径12cm慕斯圈
1、 乳酪蛋糕
温室软化的奶油奶酪用蛋抽搅拌顺滑，倒入砂糖搅拌融合。
接着倒入酸奶油搅拌均匀。如果没有可以用固型酸奶代替。
然后倒入全蛋、蛋黄、香草精、柠檬汁搅拌均匀，再倒入淡奶油搅拌融合。
过筛入低筋面粉充分搅拌均匀后，乳酪糊完成了。
2、模具与水浴烘烤
取一片蛋糕放在烤盘上，刷一层草莓果酱。
取一张油纸紧贴模具内壁，并插入蛋糕边缘，形成一个密闭的环。
将乳酪糊过筛倒入模具内。
烤盘外再套一个烤盘，往这个烤盘倒入1cm深的沸水，送入预热至150度的烤箱烘烤60分钟。
烤完取出，不需要做任何操作，冷却至温室后送入冰箱冷藏过夜。
隔天，就可以脱模装饰食用了！
3、装饰
挤上淡奶油或奶油霜，摆上草莓片，撒上糖粉就完成啦！
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