没吃过拌饺子的一定要拿小本本记一下了…别只是水煮饺子了！0失败[ok]煮饺子的时候多一步，比外面卖的还好吃…这个技能咋能不学？
关于饺子，吃法太多了…还有很多㊙️方，我问了好多人包括饺子店老板。所以，这秘方不学不是亏了嘛？！酸汤饺子汤、鲜美清汤饺子、怎么选速冻饺子、怎么调饺子蘸料、怎么煮饺子、怎么煎饺子、怎么自己包饺子最鲜美…
接下来关于饺子的一切看这一条就够了。整整18张图，仔细看。

先说一下拌饺子的绝密酱汁：
1.葱花+蒜末+芝麻+辣椒粉—热芝麻油（没有芝麻油香油用普通油也可以～）烧到微微冒烟浇上去。等于就是油泼辣子了。如果嫌麻烦，可以用老干妈代替。
那就是老干妈+葱花+蒜末+芝麻。（不喜欢蒜可以不放）。
2.然后放入2勺生抽+芝麻酱2勺+蚝油半勺+白糖半勺+醋2勺+盐少许+白胡椒粉一点点。搅拌均匀！
倒入煮好的饺子里，再放点香菜，绝了……

👏除了拌饺子，还有酸汤饺子等3款百搭汤底，煮好饺子放进去就行！！是真的都很好吃，可以换着口味试试看～
酸汤饺子的酱料完美搭配，是真的要按照我这比例来才好吃才够味。而且大家还可以放点面条进去，酸汤饺子面妥妥的。

1.酸汤饺子：一勺蒜末+一勺葱花+一勺白芝麻+2勺辣椒粉。— 热油加热至冒烟倒入+虾皮+2勺生抽+3勺醋+盐+糖+一大勺煮饺子的热水。最后再放点香菜，再放入饺子就完成啦～（如果嫌懒也可以不用放辣椒粉倒热油，直接用老干妈）。

2.最爱的清淡鲜美饺子汤：鸡蛋丝+紫菜+胡萝卜丝+烫好的小青菜+醋+生抽+煮饺子的热汤一勺。喜欢吃辣的再加一点点辣椒油！
这个汤超好喝！！又清淡，超赞！（也超级适合小馄饨～）

3.没人不爱的饺子蘸料：蒸或煎的饺子加上蘸料，一边蘸一边吃也很绝美。一勺辣椒粉+一勺葱花+一勺白芝麻+蒜泥倒入热油！再加2勺生抽、3勺米醋、小米辣椒圈，搅匀～（还是一样嫌麻烦的话辣椒粉加热油换成老干妈一勺）

4.速冻饺子选择：这个其实也很关键：http://t.cn/A6PFMOYn

5.煮饺子怎么煮：锅中煮开水，放饺子。沸腾后再倒入半碗水，重复3次，饺子飘起来就好啦～

6.健康煎饺怎么做：平底锅热后刷油（薄薄一层即可！）速冻饺子不用解冻直接煎1min左右。—倒调料汁（一小碗水调上料酒、生抽）然后没过饺子。这样比直接倒清水香很多！—盖上锅盖转小火煮5min左右至水快煮干—撒上葱花芝麻再焖一分钟就OK。

7.最佳万能饺子馅：吃过自己包的饺子就知道啥叫皮薄肉馅足鲜美Q了！肉是很Q很紧致的那种，甚至还爆汁。而且自己做健康很多，做完放冷冻想吃随时煮，所以如果有空不妨自己试试看：http://t.cn/Aid45FHd
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