👩🏻‍🍳宵夜的厨房
我把情人节vlog里的菜谱整理成文字版啦
情人节晚餐菜单：
🔸蒜香法棍
🔸芝士奶汁烤土豆
🔸香煎牛排羊小排

这次做的几样都得到了某位同学的肯定[并不简单]
◽️法棍又香又脆
◽️奶汁烤土豆意外的成功 完全是我上美高的时候在学校里吃的味道
◽️还有牛排和羊小排 煎出了餐厅里的那种焦糖色 一口咬下去好多肉汁

🍞「蒜香法棍」
🥣材料：
法棍一根
黄油两块
欧芹少许
大蒜适量（我用了四瓣）

◻️做法：
1. 把大蒜和欧芹放入破壁机打碎
2. 加入黄油继续搅碎至糊状
3. 法棍斜着切厚片
4. 把搅拌均匀的黄油抹在法棍上
5. 法棍放入烤盘 预热烤箱
6. 200 °C烤十分钟

💡备注：
- 我有次多烤了五分钟 就咬不动了 切勿烤太长时间
- 没有破壁机的话 可以把黄油在微波炉里打10秒钟软化 然后放在碗里和切碎的大蒜还有欧芹一起搅拌

🥔「芝士奶汁烤土豆」
🥣材料：
小土豆2-3个（我这次用了三个）
黄油一块
牛奶1cup
大蒜5-10瓣
面粉2大勺
盐1小勺
胡椒粉适量
帕玛森奶酪碎适量

◽️做法：
1. 锅烧热后放黄油融化
2. 把牛奶、大蒜、面粉、盐和黑胡椒放进锅里熬至沸腾
3. 土豆切片 码在烤盘里
4. 把煮沸的酱汁淋在土豆上
5. 撒上奶酪碎
6. 烤箱预热
7. 175 °C烤一小时

💡备注：
- 酱汁和土豆的配比应该是刚好淋完表面 自然的渗下去一些 如果酱汁过多 最后吃起来会太油太腻
- 食材用量和烤箱温度参考油管—tasty chanel

🥩「香煎牛排」
🥣材料：
牛排一块（最好要厚一些的 肥瘦和部位根据个人喜好买就好）
海盐
黑胡椒
黄油1块（切成三厚片）
迷迭香适量
大蒜3-5瓣
橄榄油

◽️做法：
1. 把牛排从保鲜拿出后在室温里静置10分钟
2. 用厨房纸吸干水份
3. 两面分别撒海盐和黑胡椒然后用手抹匀
4. 用保鲜膜包住 放半小时左右
5. 锅中倒橄榄油 等冒烟后放牛排
6. 放迷迭香 大蒜 两片黄油
7. 黄油融化后用勺子翻舀汤汁浇在牛排上
8. 两分钟后翻面
9. 再放一片黄油在牛排上面 继续翻舀汤汁
10. 等两分钟 把牛排侧过来 肥的那一侧同样也煎1-2分钟
11. 把盘子在微波炉里打一分钟然后装盘
12. 静置十分钟后再切成厚片

💡备注：
- 这个做法同样适用于煎羊小排
- 冒烟后再放牛排 才能煎出好看的焦糖色
- 放牛排时从离自己近的一边往远的那边放 可以防止溅到油
- 等十分钟再吃 可以让牛排更好的吸收肉汁

Vlog版在这里➡️http://t.cn/A6haTQfb

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