韩式拌饭&大酱汤#不可辜负的美食#

韩式拌饭
用料：拌饭酱、五花肉、配菜、荷包蛋
首先蒸一锅米饭，然后开始准备材料。要做大酱汤的话务必留下第二次清洗大米的淘米水，备用。

五花肉切薄片腌制：蚝油小勺、生抽小勺、料酒小勺腌半个小时 （没有肉不放也行）腌好后锅里放少许油两面煎熟煎黄即可（P4）
拌饭酱：2大勺韩国辣酱、1普通勺水饴(或者3勺雪碧)、半勺香油、白熟芝麻一撮（P6）
家里没有雪碧了，自制了水饴：糖50G、清水30G （做完有2勺多点，酱料只要1勺就好）
做法：水和糖混合倒入不粘锅中，不要搅拌，水开后转中火熬到糖浆浓稠即可。（P3）
准备蔬菜：香菇、胡萝卜、豆芽、菠菜、黄瓜、西葫芦、紫甘蓝等取家里现有的材料或其他都可以。洗净后切4-5CM长、分别焯水或者分别加少许油煸炒都可以，不要混到一起。（我是用炒的，P7，黄瓜不用炒，紫甘蓝焯水）
煎几个荷包蛋。
最后把饭盛到碗里，摆上蔬菜，中间放上荷包蛋，淋上拌饭酱撸起袖子开拌就可以大口吃了！（参考图五

大酱汤
用料：大葱、韩国大酱、韩国辣酱、淘米水、洋葱、豆腐、豆芽、土豆、青椒、西葫芦、金针菇或者白玉菇、蛤蜊或虾（放了蛤蜊会更鲜，没有就不放）、食用油
1，虾处理干净后用少许料酒腌一会。
2，蔬菜洗净，大葱切圈、洋葱切丝、土豆去皮切块、青椒切圈、西葫芦切片、菇去根部。
3，锅里放少许油，放入洋葱丝炒香，倒入淘米水，挖1大勺大酱、1勺辣酱，搅拌至酱料溶解。水烧热后放入土豆、豆芽，大火烧开，然后放入豆腐白玉菇，再次水沸后放入大葱和青椒，最后放虾大火煮熟变红就可以了（放蛤蜊的话也是最后这里放）！请再次举起你的大勺！
（我的辣酱是后面补放的，因为要先盛一碗出来给果果，只有大人吃的话在第三步的时候就要放辣酱。另外中间浮泡多的话舀掉它）

#自制美食#