#希恩的小甜点#
蓝莓酥粒麦芬出炉啦[太开心]
以下比例可以做至少12个, 我建议酥粒多做点30~35g, 烤18个, 浅浅的迷你麦芬加大量酥粒超好吃! 来自PH大师的方子, 酥粒没有材料可以不做, 但强烈推荐做~
所有材料.
酥粒顶:
杏仁粉, 低筋面粉, 黄油, 白砂糖, 各25g.
麦芬部分:
鸡蛋2个, 淡奶油185g, 柠檬1个(可省略), 黄油125g, 泡打粉10g, T45面粉300g, 白砂糖70g-100g, 海盐2-3g, 蓝莓130g.
面粉低筋中筋应该都可以, 我用的是T45, 糖量最少70g, 再少真的不好吃!
酥粒黄油是冷藏取出切块, 麦芬黄油是融化成液体, 但不要太烫.
